红丝绒蛋糕卷

步骤1/31

事先把食材准备好，避免制作的时候手忙脚乱

步骤2/31

玉米油放入盆中，加热至细微纹路，关火

步骤3/31

提前过筛的低筋面粉倒入盆中

步骤4/31

搅拌均匀，放一旁冷却备用

步骤5/31

可可粉筛入牛奶中搅拌均匀

步骤6/31

倒入红丝绒原液

步骤7/31

搅拌均匀

步骤8/31

倒入冷却后的面糊中

步骤9/31

加入4个蛋黄，拌匀（这步忘了拍图）

步骤10/31

分离蛋黄蛋白的时候，
先将蛋白放入一个小碗中，
避免有散蛋黄落到蛋白功亏一篑

步骤11/31

全部分好的蛋白再倒入打蛋盆中

步骤12/31

将细砂糖和盐全部倒入蛋白中（现在预热烤箱上下火160度）

步骤13/31

用手抽先将细砂糖与蛋白轻搅几下，
至砂糖融化

步骤14/31

再换电动打蛋器打发蛋白

步骤15/31

打发至小弯钩状态即可

步骤16/31

将红丝绒面糊过筛至蛋白中

步骤17/31

过筛后的面糊更细腻

步骤18/31

先用打蛋头或者手动打蛋器翻拌，
按照图片上的方向，
右手顺时针翻拌的同时左手顺时针转动打蛋盆，
翻拌大概十下左右，再用硅胶刀将盆边和盆底布的面糊翻拌均匀

步骤19/31

倒入金盘

步骤20/31

整平，用手拍几下烤盘底部，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层，烘焙18分钟

步骤21/31

烘焙中

步骤22/31

出炉不用倒扣，放一旁冷却

步骤23/31

蛋糕胚冷却后倒扣在油纸上，慢慢的蛋糕胚就会自然落下了
如果着急，倒扣后，就用手或者工具慢慢将蛋糕饼胚脱模

步骤24/31

淡奶油加糖打发

步骤25/31

均匀抹在蛋糕胚上

步骤26/31

卷起

步骤27/31

切去两边

步骤28/31

切件食用

步骤29/31

很美

步骤30/31

颜色很惊艳

步骤31/31

味道也不错