好久没吃饺子了,今天动手做起来,热爱美食的人都是热爱生活的人!!
白菜一颗洗净控水待用
剁碎放入盐杀水
羊肉肥瘦各半剁碎
白菜捏干水分
白菜碎,肉碎,大葱一根剁碎放入大一点的容器
依次加入盐,花椒粉,味极鲜,清油用手抓,拌匀尝味道,个人口味不同用量自己掌握,油不能太少了,否则会吃起来不香,干巴巴的!
自己和面,比外面买的皮省钱还味道好,厚度大小也好掌握,所以我都是自己和面,面粉两碗加上一点盐,一边倒水一边搅成面梭梭就可以停止加水了,否则会太软了不好操作,将面梭梭和一起,用力揉一揉,包保鲜膜或者用盆盖住,醒十分钟揉一揉醒两次就可以打条了
用刀切成适当的大小,喜欢大饺子可以将面团分配的大一点,粘面粉按扁,擀饺子皮,边缘薄一点中间厚一点,因为边缘太厚的话两层捏一起不是更厚了么,影响口感!
擀好的皮放馅料对折捏紧,一定要捏紧,要不一下水就成了片汤了
出锅,油泼辣子醋沾上就可以开吃喽!
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