8寸奶油水果蛋糕

步骤1/20

所需材料

步骤2/20

蛋白蛋黄分离，蛋黄，牛奶，玉米油，细砂糖20克加入一起混合均匀

步骤3/20

倒入过筛低粉用z字型搅拌

步骤4/20

成蛋黄糊

步骤5/20

蛋白低速打发起鱼眼，加入1/3糖打到有泡沫加入第二次糖，再打发到蛋白细腻加入剩下糖

步骤6/20

打发到湿性状态

步骤7/20

混合蛋白蛋黄之前烤箱先预热150度

步骤8/20

把剩下蛋黄跟蛋白一起混合均匀，翻拌手法

步骤9/20

倒入8寸阳极模，轻震出小气泡

步骤10/20

放入中下层，150度烤60分钟

步骤11/20

出炉高处摔下

步骤12/20

倒扣放凉

步骤13/20

徒手脱模，用分切器分成三片

步骤14/20

奶油加入糖打发

步骤15/20

刚有纹路就可以

步骤16/20

拿一片蛋糕抹上奶油，摆上水果

步骤17/20

再抹上奶油，按第一片做法一层奶油加水果加奶油做好

步骤18/20

最后一层把整个蛋糕抹上奶油，修平

步骤19/20

边缘裱花，装饰上水果

步骤20/20

成品图