食材
姜片下锅爆香,排骨炸至7-8分熟后加入冰糖(油温要高最好是180度要不排骨会吸收过多的油?)。
把冰糖炒化,上一些糖色。
倒入适量烧开的水要沫过排骨,然后倒上酱油和老抽转小火炖40-50分钟。
炖到还有30-40分钟的时候放醋,改大火收汁再炖10分钟。(如果你感觉还不够红,再加少许老抽上色)
让排骨充分吸收汤汁的精华。
酱油炒饭是一道家常主食,主要食材是米饭,配以肉馅和酱油调味调色,及其它营养素菜。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
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