一道爽口清甜的粤式小炒~
食材准备
土鸡蛋加少许盐调味打散成蛋液
热锅冷油倒入蛋液,稍微翻炒(中小火口感较为嫩滑)
鸡蛋起出装盘备用
倒少许油,放入蒜瓣爆香倒入鲜百合大火翻炒至稍微变色加盐调味倒入炒好的鸡蛋用铲子弄碎混合翻炒片刻出锅~
ehh…成品图 忘记放葱段了…偷懒没洗锅 有些黑黑的 (? ̄? ??  ̄??) 泥萌不要学我…冇眼睇…
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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