油豆腐酿

步骤1/10

猪肉（要带些肥的）剁成末，姜切末。

步骤2/10

油豆腐用剪刀挖去中间部分，挖出来的豆腐切碎放肉馅里。

步骤3/10

肉馅和糯米（头天晚上泡上，泡好的糯米可以用幹面杖轻轻辗碎些，易熟）混合，加上少许料酒和盐、味事达味极鲜混合拌匀，加少许清水搅拌上劲。

步骤4/10

把馅料填入油豆腐中。

步骤5/10

蒸锅大火蒸20分钟取出。

步骤6/10

锅内放大半碗清水，加半勺蚝油，少许盐、两勺味事达味极鲜大火烧开。

步骤7/10

把油豆腐酿排入，盖盖中火焖8分钟后取出摆盘。锅内汤汁倒入小半碗水淀粉，大火烧开，划圈搅拌起芡时洒入一把葱花，把芡汁均匀浇到油豆腐酿上即可。

步骤8/10

成品图。

步骤9/10

包含满满芡汁，香软嫩滑，老幼最宜。

步骤10/10

成品图。