柠檬切一半,待用。
菠萝切大块,放入淡盐水泡15分钟。
菠萝外层软的部分切碎。
把白砂糖倒在菠萝碎上,腌20分钟
把中间硬的部分,用料理机打碎成液体。
腌好的菠萝碎和水,连同料理机打好的菠萝液体倒入锅中。大火烧开,改小火慢慢熬煮。半小时后加入冰糖,继续熬煮。到果酱浓稠时挤入柠檬。继续煮几分钟即可。
凉透,装入瓶中。
菠萝为什么要用盐水泡呢?菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有*酸,如
摸外观硬度,用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝挺实而微微软的是成熟度较好的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有