小里脊肉改刀切薄片,用葱姜水、料酒、淀粉,一个鸡蛋清腌制20分钟左右
我用的娃娃菜2颗,掰开后焯水,盛出备用
腌制好的肉片滑水,速度快些,时间久了容易老
配料切好备用,酱料包是用的水煮肉片料包里的,这样比较省事
锅里放少许油,油开后酱料和葱姜蒜辣椒等下锅炒出香味,加适量水烧开
水烧开后把菜和肉下锅入味30秒左右,调味咸淡,味道合适后盛出放到盆子
锅里放比炒菜略多的油烧大开
切好的葱蒜辣椒末,干辣椒碎白芝麻,花椒放到盛出的菜里,淋热油即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有