做了很多次戚风蛋糕
这次来个不一样的味道
摩卡戚风蛋糕
mocha就是latte加上点巧克力或可可。
通常可可的味道更好。
之所以以mocha命名，
是因为mocha咖啡有可可味。
摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、
甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；
具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
某些人印象里，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。
好了好了....不好意思
今天我要介绍的是摩卡戚风蛋糕
不是喝摩卡咖啡啦....
说的好像在介绍喝摩卡咖啡呢
将 (A) 料混合,搅拌至完全溶化.
把 (B) 料 混合均匀, 加入 (A) 和 (C) 料拌均.
将蛋白,幼糖，塔塔粉料放入大碗里
搅拌至干性发泡,
和蛋黄面糊搅拌均匀
将面糊倒入一个 9"戚风烤盘里,
以预热烤箱 170C 烤 50分钟或熟.
蛋糕从烤箱拿出立刻倒扣待冷.
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