慕斯蛋糕片

步骤1/15

准备好所需材料

步骤2/15

蛋黄，蛋白分离

步骤3/15

分三次加糖。第一次加糖后用打蛋器打至粘稠

步骤4/15

第二次加糖后打至有纹路

步骤5/15

第三次加糖后打至出现直立的小尖角

步骤6/15

蛋黄加糖后搅拌均匀

步骤7/15

加入牛奶搅拌匀，再分三次筛入低粉，每次都搅拌均匀后在加入下次面粉

步骤8/15

最后是这样的。实际操作当中，我是加面粉后看到太干，就加入少量牛奶的，没有称过，所以你用这方子，牛奶量要稍微调调。

步骤9/15

分三次加入打好的淡奶油，也是每次用上下翻拌法拌匀后再加入下一次

步骤10/15

最后是这样子

步骤11/15

深碗套上袋子，倒入蛋糕糊

步骤12/15

大金盘里铺上铝箔，裱花袋剪好口，挤到盘里

步骤13/15

烤箱预热十分钟。烤盘放入，190度烤十分钟，取出，放凉

步骤14/15

用六寸模具的活底比着切割出两片慕斯用的蛋糕片

步骤15/15

好了