过年有酒有菜~~
举国欢庆的日子，春节总是比别的时候热闹~
既然有酒，怎么没有下酒菜~
四川的麻辣酒鬼花生，无论下酒，还是下饭，或者零嘴小吃~~它受欢迎的程度都超乎你的想象~~
每到过年前夕，我家就开始做酒鬼花生了~~
一大锅辣子，花椒，花生，芝麻~~甚至有时候辣子比花生多~~但吃的就是这股麻辣味~~
我爸还说炸得香香的，干干的辣椒比花生还香呢~~
备好食材：花生，干辣椒，花椒；
花生放进微波炉里，高火1分钟；
将花生取出，稍凉后搓掉花生衣；
干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝，尽量去掉辣椒仔；
炒锅烧热，倒入适量植物油，油量比平时炒菜多一点；
热锅凉油，倒入花生米小火炸香，捞出备用；
锅里留底油，放入辣椒丝，花椒，白芝麻炒香；
放入花生米翻炒；
放入适量辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉，白糖；
炒匀，关火；
装盘，上桌。
1、调料可根据自己的喜好调整；
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
