这道菜做过很多次,每次都不一样,有时好吃,有时不好吃,今天发现了问题所在,所以写下来。
步骤1/2只要白菜帮,切成三角块,锅里放油。然后放入花椒和蒜片,炒出蒜香后倒入白菜(一定要淋干水分)
步骤2/2倒入生抽和醋,不要盖盖子,大火去除水分,等到水分快干了,盖上盖子闷熟白菜。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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