巧克力蛋糕卷

步骤1/11

蛋黄跟蛋白分开后，蛋黄中加入20g白糖，打到无颗粒状。

步骤2/11

然后单独拿一个无水无油的盆，把牛奶跟油打到融合乳化。

步骤3/11

把乳化的液体倒入蛋黄内，继续搅拌均匀。

步骤4/11

所有粉类过筛加入。

步骤5/11

混合后搅拌至比较细腻的状态。

步骤6/11

蛋白跟戚风蛋糕的打法一样，这里就不太详细说明了，蛋白跟面糊混合还是使用翻拌的手法，然后倒入烤盘，震动几下，烤箱预热后160度烘烤30分钟。

步骤7/11

把糖粉加进淡奶油里，打到比较硬的状态，尖钩不倒。

步骤8/11

蛋糕烤好后马上倒扣放置。

步骤9/11

蛋糕放到微热的时候，涂抹奶油霜，用擀面装辅助卷起来。

步骤10/11

然后我们的 蛋糕卷切开就ok了。

步骤11/11

也可以装盒送给朋友奥。