冰糖银耳炖雪梨

步骤1/9

准备食材：一个很大的雪梨，如果没有大的可以选择两个小的；红枣五六个；老冰糖一大块；洗干净的枸杞适量

步骤2/9

提前泡发银耳，我的银耳有点散了，两个人大概一扇就可以了，尽量用凉水提前泡发，如果时间紧张就用热水，泡到银耳都变得很蓬松很软就好了

步骤3/9

银耳泡发好后一定要多清洗几遍，洗好后把银耳控水放入盘子中，然后把银耳切小碎条，这样子更好入味，做出来更好

步骤4/9

切好的银耳就是这个样子，我把切好的银耳直接放入汤锅里了，然后开大火，水开后转中火，把锅盖稍微揭开些，会往出溢，一定要看着，也可以把锅盖直接揭开，这样子省事

步骤5/9

趁炖煮银耳的时间把雪梨切成自己需要的块块

步骤6/9

银耳煮大概半个小时后放入冰糖红枣，红枣用刀子切开一条口子，比较好入味，继续煮大概二十分钟，要时不时搅拌哦，银耳容易糊锅

步骤7/9

煮的汤有点胶状后，放入雪梨枸杞，继续煮大概半个小时，期间一定要时不时的搅拌哦，以防糊锅，大家可以自己看情况

步骤8/9

煮到胶质特别粘稠，就基本差不多了，如果不够甜可以再适当放些冰糖，最好在前面一次性放够，然后就可以出锅了

步骤9/9

出锅了，我撒了点桂花，大家没有的也可以不撒，我的大图就是没有放桂花的，切碎的银耳这样子煮出来特别好吃也特别好看，关键入味，银耳一定要多煮一会，才能把那些东西都多煮出来