成都雾霾持续加重,咽干难受。慢性咽炎隐隐约约要发作了,不敢吃辛辣刺激食物,就想喝一点儿滋润的糖水。小吊梨汤是老北京秋冬的一款热饮,一吊为一壶,半吊为半壶,这就是小吊梨汤中“吊”字的由来啦~梨汤澄清,微微粘稠,清嗓润肺,秋冬佳饮。
雪梨抹盐,轻轻搓一搓,洗干净后削皮切块,削下来的皮一定要留着(梨皮营养丰富,也是梨汤色泽好看的关键),鲜百合洗净剥开。银耳撕小朵,泡发。
锅内加水,将雪梨、雪梨皮、银耳、冰糖放入,加入少许盐,大火煮沸后转小火慢慢熬炖,喜欢银耳软糯些就多熬一会儿,一小时左右后加入百合,再煮几分钟,百合变透明了就关火。就可以美美地享用啦~
梨汤加盐后,煮出来的梨颜色不会太暗。
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