一直都想尝试一下做面点,存了好多菜谱,迟迟未动手←_←新年新气象,2017年的第一天,新技能get√终于开工啦,初次尝试,自我感觉良好
准备:
和面的盆子(大一点,干净的脸盆就可以←_←),擦干净,无油无水;
将酵母用小碗装好,倒入温水,混合均匀;
2.混合:
在盆子里倒入面粉(差不多是水的两倍),倒入酵母水;
3.用筷子搅拌,会越搅越干,效果如上
啦啦啦,开始和面啦~
确定手上是洁净干燥的←_←
将分散的小面片揉在一起,团成一个较大的面团,开始揉面
小技巧:用手掌大拇指虎口(不知道这个地方叫啥
步骤3/5将揉好的面团放到温暖的地方,发至两倍大,这时候面会有点软,这是正常现象,再将面团揉两下,你会得到一个光滑的大面团
包子
1.将一半的面团揉成一个长条,用刀切成均匀等分的小面团;
2.拿出一个小面团,团成球,摁成类似于饺子皮的大面皮(当然比饺子皮厚多了←_←),放入馅料,将小面团依次包好,放进蒸锅,上锅蒸,记得垫一层蒸笼布
馒头
1.普通馒头:直接将面团搓成长条状,用刀均匀切,上锅蒸就可以得到白胖胖,香喷喷的大馒头啦
2.夹心馒头:将面团弄成厚薄均匀的长方形的大面饼,撒上你的馅料,卷成卷(记得边卷边按,不要太松,会露馅
学校选修陶艺课,什么没学会,反而成就了我和面的本事←_←
陶艺老师不要打我
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