玉子烧

步骤1/18

准备好食材

步骤2/18

将菠菜葱头过热水，不用煮全熟，过水一分钟即可

步骤3/18

将过水的小家伙切丁

步骤4/18

处理鲜虾，去头去壳，还有要切开取出内脏，特别是小龙虾，如果养的水不干净污染物全都在这里，虾肉量污染量很低。当然海里和干净溪流的野生虾不用担心

步骤5/18

处理完毕

步骤6/18

剁碎成虾肉泥，要另外吃虾滑的话加适量淀粉就可以了

步骤7/18

将蛋打散

步骤8/18

将淀粉和面粉打散，保证无颗粒

步骤9/18

将菜丁和虾肉泥先放入粉水里打散，不然蛋有粘性不容易打。打完再加入蛋液

步骤10/18

锅最好平底，先热锅。再刷一层油，油六分热关小火，不能太旺不然会焦。倒入玉子烧液，将液摊开。不用翻动

步骤11/18

等玉子烧饼开始冒泡，上面蛋液开始凝固时用铲子翻起一角，直到成卷

步骤12/18

我翻

步骤13/18

当当当！成卷后不能马上出锅，要继续煎出金黄色泽哦，并在锅里洒点黑芝麻，让它沾上卷身

步骤14/18

装盘，切块

步骤15/18

bling

步骤16/18

bling

步骤17/18

浇上鲜抽，最好用那种拌面用的，会有点甘甜的

步骤18/18

完美再卷，因为无盐无味精也可以做小孩辅食哦