三合面芹菜团子

步骤1/7

准备原材料

步骤2/7

切菜→芹菜叶洗净，晾干后，切碎备用；

步骤3/7

混面→玉米面、黄豆面与小米面混合，加入碎芹菜叶、盐及味精拌匀；

步骤4/7

融水→水烧开放凉，将碱面与小苏打融解于水中；

步骤5/7

拌面→3的水与2的面混合，用手从下往上抄，拌匀成粘稠一点的糊状，饧发10分钟；

步骤6/7

成团→饧好的面团成球形，入锅继续饧发15分钟；

步骤7/7

锅蒸→大火至锅顶有蒸汽冒出，转中火蒸10分钟关火，等3-5分钟出锅即可。