学期末没课,一天天在寝室快废了,弄点新东西尝试一下
步骤1/6鸡翅划几刀,用清水反复清洗干净,沥干水分,加入适量的盐,黑胡椒,糖(调料随便加的,调自己喜欢的就可以)搅拌均匀充分腌制,我比较急,腌了半个小时左右吧(忘了拍图)
直接放到面粉里,裹匀
鸡蛋打匀,加入适量的水,我的比例是2:1,然后把鸡翅放进去沾上一层蛋液(因为寝室,所以用的纸杯放鸡蛋,其实我还有一个保鲜盒的,可是上次给同学装东西吃了,还没给我,哈哈)
步骤4/6将沾完蛋液的鸡翅再一次沾面粉,并尽量拍一下抖动一下,表面会出现鱼鳞片一样的形态
热油下锅,摊平煎制
一面差不多就翻另一面,火要下一些,直到成熟
1.在家油方便的话,直接炸效果最好,我在寝室不怎么方便,炸第一遍可油温稍低炸熟,然后再复炸高温出脆皮
2.如果和我一样煎的话,可以把翅根划的开一些,方便入味和煎制
3.煎的火一点要小一点,并且时常翻面,怕里面肉不熟的话可以像做生煎一样加一点点水焖一下
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