腊肉切丁,辣椒切丁,豆角切段。
先将肉丁倒时锅里煸至出油,。
再放进咸豆角,青椒炒匀。
将豆角的咸味炒到容入到腊肉里
放进酱油,味精炒匀即成。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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