猪肝清洗后,在加了白醋的水中浸泡1个小时以上
用活水冲洗1分钟,彻底去腥
猪肝切片,用黄酒、盐、姜粉腌15分钟后,加入水淀粉
起油锅,加入猪肝过油
颜色变浅后立即出锅,千万别炒老了
另起油锅,加入花椒,葱蒜,煸香
加入豆瓣酱炒香后,加入猪肝,黄酒和一点点生抽
再加入韭菜和青椒,炒匀出锅,即成
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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