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乐乐自家菜-自制肉皮冻

冬至了，灌了些香肠。老板多年的关系了。给我了些肉皮，就做成肉皮冻了。

乐乐姐
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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乐乐自家菜-自制肉皮冻热量：299 千卡

脂肪：41.43克
蛋白质：67.9克
碳水化合物：343.9克

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食材主料/辅料

肉皮适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、丁香适量、茴香适量、香叶适量、白寇适量、红寇适量、姜汁醋适量、豆豉酱油适量、味精适量、香菜适量、小葱适量

乐乐自家菜-自制肉皮冻的做法步骤

步骤1/6

肉皮用热碱水洗净。放到锅里煮到筷子可以扎动，取出，刮去油，切丝，继续煮，小火2小时。
步骤2/6

煮好后放到容器内。
步骤3/6

凉之前搅和几次，让肉皮均匀。
步骤4/6

在窗外放了一夜，硬邦邦，弹性很好。
步骤5/6

切一盒刚好一盘子。
步骤6/6

加点香菜，小葱，豆豉酱油，姜汁醋，味精，一拌，开吃。

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