转眼间又到了草莓季，当然要做点应季的甜品，今天先来个低脂健康的小甜点“紫薯草莓大福”。大福是日本的点心，传统的做法是用糯米皮包裹馅料做成团状，常用的馅料如豆沙、草莓、紫薯等。不过今天咱们改良一下，用紫薯包裹着草莓，滚上少量的椰丝，比糯米版的大福热量低不少，口感却美味呢。
香甜的紫薯包裹着清甜的草莓，一口咬下去却恰到好处，又带着淡淡的椰香味，复合口感的小甜点总给人带来美好的味觉享受。
材料备好。
电饭煲内胆加入适量的清水，将洗净表皮泥沙的紫薯放入电饭煲的蒸篮里。
启动电饭煲的“蒸煮”功能，时间为30-60分钟，这时候我们可以去忙别的事情。
处理草莓：草莓放入清水中，加入少量盐浸泡10分钟。
去蒂洗净用厨房纸擦干水分。
将紫薯蒸至能用筷子轻松插入的软熟度即可。
紫薯去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖将其压成泥。
加入适量的牛奶，最好做一个加一个，这样比较好掌控，避免不小心加多牛奶揉不成团。
取适量的紫薯揉成圆球。
然后用手压扁，中间按个凹槽，把草莓放进去。
用包汤圆的手法，慢慢往上推笼收口，再搓成圆球。
椰丝放入碗里，将紫薯草莓球放进去表面裹上椰丝。
切开两半放入碟中，即可享用啦，这样健康小甜点很适合做早餐或午后甜品，一定要趁鲜吃哦，草莓变软口感就不美好了。
1、草莓用盐水浸泡目的是为了去除农药，浸泡好后一定要洗净再用厨房纸擦干水分。
2、紫薯泥加入牛奶时最好做一个加一个，这样比较好掌控牛奶的比例，避免不小心加多牛奶揉不成团。
3、紫薯没有黏性，包草莓时要小心，慢慢住上推笼收口。
4、用电饭煲来蒸紫薯很方便，可以离开去做别的事情，不用担心忘时把水蒸干，时间到了会自动停止。
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