椰奶紫薯布丁

步骤1/13

先来做紫薯层吧，紫薯洗净，上锅蒸熟，水开后大概蒸20分钟。

步骤2/13

把蒸好的紫薯去皮，压成泥，加入牛奶和椰奶。

步骤3/13

用搅拌机搅打成泥状。

步骤4/13

搅打好的紫薯泥过筛。

步骤5/13

看看，过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。

步骤6/13

吉利丁在冷水中泡软。

步骤7/13

把吉利丁和糖放进淡奶油中，隔热水溶化。

步骤8/13

把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀。

步骤9/13

倒入模具中，入冰箱冷藏。

步骤10/13

看到紫薯层凝固了，一般需要2个小时以上，就可以开始做椰奶层了，吉利丁放冷水中泡软。

步骤11/13

把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔热水溶化。

步骤12/13

感觉溶液温度差不多凉了，倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。

步骤13/13

等椰奶层也凝固后，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。