毛氏红烧肉，胶原蛋白都溢出来了

步骤1/8

准备食材；

步骤2/8

把五花肉切成麻将块大小；

步骤3/8

锅热后放2勺油，放入葱姜蒜，八角、香叶、干辣椒爆香；

步骤4/8

放入五花肉，炒至表面变色，盛出备用；

步骤5/8

锅内留底油，放入6块冰糖，改小火，炒至糖色变成枣红色；

步骤6/8

放入刚才炒好的五花肉，开中火翻炒一下，倒入2勺生抽、少许老抽、一勺料酒，翻炒均匀；

步骤7/8

加热水没过食材，盖上锅盖，改小火慢炖1个小时；

步骤8/8

掀开锅盖，加1小勺盐和少量冰糖，开大火翻炒收汁，汤汁变浓稠时即可出锅；