孩子想吃排骨,放学烧排骨肯定来不及,于是想到了蒸排骨,还是蒸汽比较快。
因为孩子吃,怕排骨不好啃,把排骨洗净,擦干。用松肉锤,就是牛排锤子,敲几下,没有的话刀背也可以。
一只碗泡糯米。排骨放密封盒加葱,姜,八角,香叶,香砂,酒,老抽颜色好看些,糖(我用的是烘焙自己磨的糖粉,因为有现成的,觉得比较细,没有白糖也可以)。盐,豆瓣酱腌制。因为下午上班,然后我就上班去了。腌排骨时间可以自己调整。
下班后回家,磨糯米粉,如果不磨整粒糯米也可以。
直接放无纺布蒸布,怕粘,下面垫了莲藕片。
准备蒸
半小时出锅,糯米吸饱了料汁,咸咸的填满了莲藕的孔洞。比排骨还畅销。
因为中午下班赶回家备料,所以腌制时间较长。大家可以自己掌握时间。
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