外皮酥脆内馅嫩滑的葡式蛋挞，下午茶或饭后甜点必备哦。
而利用CO-960A热风炉烤箱烘焙，强劲热风循环，让挞皮烤得更干爽，层次分明，而挞水又保持嫩滑，水份不流失。并且可以四层同时烘烤，一次就出炉80个哦，特别适合商用及聚会、party跟朋友们一起分享哦！
准备好所有的材料。
将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。
将鸡蛋打均匀，过滤一遍。
蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，边倒加搅拌均匀。
筛入低筋面粉，拌匀。
将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放在4个烤盘上，挞水倒入约8分满。
CO-960A热风炉烤箱， 200度，预热后放入烤盘，烘烤20-25分钟。
烤至蛋挞上色漂亮即可。一次出炉80个，非常赞吧！
蛋挞
成品
1、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。
2、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。
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