鸡蛋干是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋浓缩加工而成。其口感和营养价值远高于传统豆腐干。含有丰富蛋白质。
准备沈师傅鸡蛋干。
斜刀片片码盘备用。
将材料切末，花生碾碎备用。
将醋二勺，酱油一勺，麻油，辣油，香油调合一起。
将花生碎和葱姜蒜放到鸡蛋干上淋调合好的调味料，锅里放10克油烧热淋到菜品上即可。
成品。
淋油用花生油最好。
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减轻烟酒毒害有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的
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