四喜烤麸是上海菜，算是苏菜中精品菜。特色：咸鲜、微甜。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。再配上香菇、木耳、黄花菜、花生米，营养丰富、搭配合理、四季皆宜。人是铁，饭是钢，自己做的才是香。
烤麸卓水3mins
沥水后，控干水待用
下色拉油把烤麸煎炒二面金黄，盛出待用
下色拉油 葱姜蒜 煸香
步骤5/8下烤麸 （除了青红椒 芝麻外的）等所有食材
加400ml水，小火慢炖。
收汁前 下青红椒
出锅入盘后 散上芝麻
1、烤麸要先泡、焯水（烧开水焯水2分钟），然后再油煎，这样才能去除豆腥味。
1.1花生米先泡 在煮10mins，去红衣后待用。
2、香菇最好切成丝，这样更容易入味。
3、要小火慢煨，烤麸才能入味、好吃。
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