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素炒土豆丝

炒土豆丝是我家的保留菜谱，记得小时候妈妈只要做这道菜，我和姐姐就会抢起来，满满的一碗米饭和一盘土豆丝，是我童年时期最爱的饭菜。每次刮土豆都会想起小时候在门口鹅卵石上插去皮，或者用玻璃片刮皮，在小院里的日子。

纳尼亚
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工艺炒

土豆 1个、食用油适量、盐适量、醋适量、大蒜适量

小窍门

土豆容易变色，切好后放入水中。炒土豆要加醋，加醋后土豆不烂，脆。

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