圣诞树蛋糕卷

步骤1/24

首先画一张圣诞树，我手残党画的歪歪扭扭，想要漂亮的自己打印一张，垫在油纸下

步骤2/24

所有原料准备好，蛋清蛋黄分离，低粉提前过筛两遍，抹茶粉也过筛一次

步骤3/24

蛋黄里加入玉米油搅拌融合

步骤4/24

然后倒入牛奶搅拌至乳化

步骤5/24

倒入过筛后的低粉画1拌匀不要画圈以免起筋

步骤6/24

拌好的蛋黄糊备用，有一些小颗粒的话充分融合后很容易搅拌顺滑的

步骤7/24

蛋清分三次加入细砂糖打至湿性偏干提起来有弯勾即可，打发过头蛋糕会裂开

步骤8/24

取1/3的蛋白霜和蛋奶糊翻版融合

步骤9/24

然后倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌至完全融合（此时烤箱160°预热）

步骤10/24

取20g拌好的蛋糕糊加入抹茶粉翻拌均匀

步骤11/24

取5g蛋糕糊加入红曲粉翻拌均匀

步骤12/24

分别装入裱花袋

步骤13/24

按照画好圣诞树挤出花型

步骤14/24

放入160°预热好的烤箱里 烤1.5分钟后取出晾凉，烤箱不要停下来（我是烤盘下面垫凉毛巾降温的）

步骤15/24

然后倒入剩余的蛋糕糊抹平，160°中下层烤18分钟

步骤16/24

配方很好不会开裂，取出来的蛋糕刮一下四周盖上油纸倒扣在晾架上

步骤17/24

然后轻轻撕下底下垫的油纸，再盖一张油纸以免风干

步骤18/24

晾蛋糕时来打淡奶油，家里奶油昨天做车轮泡芙用完了，去超市买淡奶油只有总统的，第一次用，足足打了10分钟才打好，我的打蛋器功率还很大，一度以为打不发了

步骤19/24

淡奶油打至硬性即可

步骤20/24

晾凉后的蛋糕45°斜切边缘

步骤21/24

抹上淡奶油，码上对切后的草莓（放草莓处奶油厚一些，约边缘越薄，这样好卷）

步骤22/24

借助擀面杖卷起尽量紧一些，然后放冰箱冷藏4个小时左右定型

步骤23/24

冷藏后去掉油纸切去两头，明天的圣诞节早餐是不是很棒

步骤24/24

颜值棒棒哒，甜甜蜜蜜的圣诞树蛋糕卷试试看吧