原味威风蛋糕卷

步骤1/11

蛋白加几滴柠檬汁，打到鱼眼泡加人糖，

步骤2/11

接着加入二次糖

步骤3/11

糖分三次加人，最后打成有大弯勾，硬性发泡，就可以了，别打过了，要不然烤的时候会开裂

步骤4/11

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊切拌手法，以免消泡

步骤5/11

最后把先前的蛋糕糊倒入蛋白糊里，还是切拌的手法

步骤6/11

拌匀即可

步骤7/11

烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒进去，用硅刀把它抹平，最后轻震一下震出气泡，烤箱预热，中层150度，25分钟

步骤8/11

待蛋糕还有一些余热，表面抹一层奶油，卷好，可以放冰箱冷藏半小时定型，拿出来切片。

步骤9/11

成品

步骤10/11

慢慢享受美食吧！

步骤11/11

这是打好的奶油