小鸡炖蘑菇这地道的东北菜
随着赵本山小品《不差钱》里面那句
来道小野鸡炖蘑菇
估计大江南北也很少有不知道的朋友了
想想这道菜真是我们东北年节必不可少的一道菜了
鸡用家养的小笨鸡 肉质紧实 口味鲜美
蘑菇用正宗的榛磨
炖好以后
那鲜美的味道简直无法形容
今年过年我做的小鸡炖蘑菇用的是鸡腿蘑
挺珍贵的
是长在俺们这金矿上的一种野蘑菇
口味比榛磨更鲜美 蘑菇味更浓
长得模样也更好看些
都是小小的蘑菇头 可爱
吃起来口感也更好
蘑菇提前用水泡上半小时
小鸡剁小块，凉水下锅放姜片，料酒，焯去血沫。
泡好的蘑菇用水清洗几遍，去掉杂质，剪掉蘑菇根。
步骤4/9准备好炖制需要的材料。
油烧热炒香配料。
步骤6/9下焯好的鸡肉翻炒。
步骤7/9倒少许老抽炒鸡肉上色
步骤8/9加入蘑菇。
倒入足量水，放入老抽，少许糖，出锅20分钟前加盐调味，炖至鸡肉软烂即可。
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