所有配料切好备用,干香菇泡水发好。
排骨,冷水下锅加入姜片,花椒去腥焯好备用。
热锅凉油,加入冰糖化开。
冰糖焦化之后,放入排骨翻炒,加入备好配料翻炒。
依次加入适量白酒,生抽,老抽翻炒片刻。
加入开水,没过排骨,大火烧开加入香菇,小火慢炖。
待快收汁时加入适量盐,翻炒后盛盘即可。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
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