步骤1/5生姜,捣烂取汁,倒碗底备用。
步骤2/5鲜牛奶,煮开,关小火(注意边煮边搅动)加白糖继续煮两分钟,关火,把牛奶摊凉,最好用大勺,盛起牛奶,来回反复往锅里倒,(专业词,其实是“拉奶”)这步不能偷懒,动作可以稍大点,成品的嫩滑度,关键就在这
步骤3/5待煮好的牛奶,凉到30多度的样子,(个人感觉尝着不烫嘴为准)把牛奶倒入盛好姜汁的碗里,均匀一点,让牛奶姜汁更好的融合一起
步骤4/5静置3分钟的样子,就会凝结成状了!姜撞奶的标准是可以在上面稳稳的放上一个瓷羹而不下沉
开吃,是不是有点像豆腐脑的感觉呢
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