戚风小汽车生日蛋糕

步骤1/29

准备食材

步骤2/29

蛋清分离，必须用无油无水的盆装，最好是用不锈钢盆

步骤3/29

用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(共30克)

步骤4/29

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。

步骤5/29

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

步骤6/29

再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如图)，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

步骤7/29

把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

步骤8/29

再加入过筛后的面粉

步骤9/29

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软)

步骤10/29

将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

步骤11/29

烘焙：放进预热好的烤箱，170度，约50分钟即可。

步骤12/29

烤好后的蛋糕从烤箱里取出来

步骤13/29

立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模

步骤14/29

接下来开始裱花，用的是铁塔牌动物淡奶油

步骤15/29

打发成这样就好了

步骤16/29

将蛋糕切成这样

步骤17/29

将两边的切下的边放到车身上，用剪刀剪整齐了

步骤18/29

将车身切成两层

步骤19/29

用抹刀将奶油抹到车身夹层上

步骤20/29

放入黄桃，再铺上一层奶油，盖上另一片车身，

步骤21/29

抹上奶油

步骤22/29

全身抹上奶油

步骤23/29

用巧克力笔用热水泡软后画上车标，车窗

步骤24/29

用奥利奥当轮胎，后视镜

步骤25/29

再打发奶油，加入红色火龙果汁，放入裱花袋中

步骤26/29

用的是八个头的裱花嘴

步骤27/29

家里太热，又用的是动物奶油，可塑性差，挤着挤着就化了

步骤28/29

挤的有点乱

步骤29/29

只能远看，完成了