圣诞火山岩雪人泡芙

步骤1/27

准备好需要的工具，可以看到老板的烘焙烘焙质量真是超好，我超爱！

步骤2/27

准备好所需要的材料，另外还有色素没有拍。黄油提前软化好切成小块，鸡蛋打撒，牛奶可以换成等量的水都可以，我用的是老板的戚风蛋糕粉，很细腻，做泡芙就算不过筛也没有问题，但要求质量还是过筛一下的好。

步骤3/27

把100克牛奶加入奶锅中。

步骤4/27

加入45克黄油、2克盐、2克白糖，小火加热至融化温开，记住一定要小火。

步骤5/27

不用离火，继续筛入55克老板原味戚风蛋糕粉，看得出这个粉很细腻吧。

步骤6/27

用刮刀不停的搅拌成烫面。

步骤7/27

搅拌好的烫面。

步骤8/27

分三次加入全蛋液，每次用刮刀搅拌均匀融合后，在加第二次、第三次。黄色的搅拌刀和手动打蛋器是一套，都是黄色，喜欢的颜色，刮刀头部可以拿掉，刮的也相当干净，说明质量是相当好的。

步骤9/27

搅拌均匀后。，用刮刀刮起，形成倒三角状态，短时间不会轻易掉下来，说明泡芙糊完成的很好。

步骤10/27

做好的泡芙糊装入裱花袋中，用圆形的中号裱花嘴，烤盘铺好油纸，烤箱预热180℃。

步骤11/27

把泡芙糊挤在烤盘上，中间留有空隙。

步骤12/27

下面跟大家说一下泡芙脆皮的制作方法：脆皮是要在做泡芙糊之前就做好的，需要冷冻20分钟左右。
把40克黄油、40克细砂糖、45克老板戚风蛋糕粉放入不锈钢盆中，加入两滴红色色素，揉匀后，用保鲜膜包好冷冻20分钟。

步骤13/27

冷冻好的脆皮取出，切成2厘米薄片，放在泡芙糊上面，记住切的不要太厚。烤箱180℃中层上下火，25分钟。

步骤14/27

烤好的泡芙，放在一旁凉一会。

步骤15/27

200克淡奶油加入20克白砂糖，用打蛋器打发。

步骤16/27

装入裱花袋。

步骤17/27

泡芙用刀切去顶端，泡芙内部组织应该是空的。

步骤18/27

把奶油挤在泡芙里面。

步骤19/27

洗干净的草莓切去顶部，摆在泡芙奶油上面。

步骤20/27

在在草莓上面挤一点奶油，做雪人的面部，把切去的草莓顶，摆在奶油上面做雪人的帽子。

步骤21/27

用融化的巧克力做出雪人的眼睛和手臂。雪人火山岩泡芙就完成了。

步骤22/27

让我们来欣赏一下吧。

步骤23/27

成品

步骤24/27

成品

步骤25/27

成品

步骤26/27

成品

步骤27/27

成品