花腩刮掉皮上的垢，整块焯水后，冲洗干净切方块；
锅里放一点点油翻炒一会到微变色；
加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及盐同炒至微焦；
加入没过的水，再加入八角、香叶、桂皮、花椒及茴香，加盖子大火烧开转中小火慢炖45分钟，再转大火收汁，装盘并摆上香菜装饰。
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1、没有以上药材或想偷懒的话，直接放五香粉就够了，味道也很不错；
2、时间上也没有一成不变，要根据肉的量和自己喜欢的软烂程度来决定，过程中可以多尝几次。
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