1. 豆腐切成2厘米立方块;
2. 蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄;
3. 鸡蛋打散,备用;
4. 炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾仁炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐;
5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;
6. 加入蛋汁、蟹黄凝固;
7. 即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食。
步骤1/3 豆腐切成2厘米立方块; 2. 蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄; 3. 鸡蛋打散,备用;
步骤2/3 炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾沫炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐; 5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;
步骤3/3 加入蛋汁、蟹黄凝固; 7. 即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食。
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