素蟹黄豆腐

胡萝卜蓉，用勺子就可以刮出来，很方便，

咸鸭蛋碾碎备用

豆腐切块放到开水里煮两分钟捞出备用

葱姜切好待用

淀粉加少量清水准备最后勾芡用

锅里加油，放入胡萝卜蓉，煸炒至变色后盛出。盛出后加油，放入葱姜煸炒，炒出香味后加入咸鸭蛋炒出油，加入一半胡萝卜蓉，加水，放入煮过的豆腐，加盖煮两分钟后加入另一半胡萝卜蓉，点几滴料酒去咸鸭蛋的腥味，加入少量盐，糖，勾芡，加入鸡精，收汁后出锅。

素蟹黄豆腐出锅！

哈哈蟹黄味很浓郁