抹茶蔓越莓戚风蛋糕

步骤1/14

基本材料

步骤2/14

蔓越莓切碎拌上少许低粉备用

步骤3/14

低粉和抹茶粉干粉拌匀

步骤4/14

鸡蛋分离蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄加入20g砂糖和牛奶混合搅拌均匀。

步骤5/14

筛入搅拌好的干粉，加入油用炒菜式搅拌至顺滑细腻

步骤6/14

取出蛋清，加入柠檬汁5滴

步骤7/14

蛋清打至干性发泡，在打发过程中分两次加入砂糖！

步骤8/14

蛋黄糊和三分之一蛋清糊混合搅拌，再取三分之一搅拌至无明显蛋白。

步骤9/14

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中搅拌均匀加入蔓越莓干轻微拌匀。

步骤10/14

将完全搅拌好的蛋糕糊倒入模具中轻震几下。

步骤11/14

放入170度预热10分钟的烤箱中下层，150度烤20分钟，160度烤40分钟即可！

步骤12/14

出炉后倒扣在烤架上半小时放凉脱模！

步骤13/14

成品

步骤14/14

切开后的样子