虎视眈眈一个礼拜了,今天完工,真好吃!
马蹄跟胡萝卜切细丁。
步骤2/8虾泥、猪肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁、盐、糖一起搅拌均匀后,甩个30余次,让虾泥变得更有弹性。然后再加入剩余的虾肉丁。入冰箱备用。
步骤3/8澄粉加三分之一生粉,再加少许盐拌均匀,边加入沸水边搅拌至没有干粉。加盖闷5分钟。
步骤4/8搓粉团,分3次加入剩下三分之二的生粉后揉匀,倒入油再揉至粉团光滑。加湿布醒20分钟。
步骤5/8把粉团搓成一小团一小团,捏成圆形。
步骤6/8包虾饺咯,别包太饱,以免爆了。
步骤7/8一遍打褶子就行了。
步骤8/8开水下锅中大火10分钟即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有