步骤1/6草鱼洗净切片剁骨,加入辣椒粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒腌半个小时左右。
步骤2/6豆皮、金针菇、豆芽及所有青菜分别过油炒一下,加少许盐炒出水分,分层装入盆中。
步骤3/6炒锅内放油葱姜爆锅,放入豆瓣酱煸香,添水。水开后放入鱼片依个人喜好进行调味。
步骤4/6花椒粒、麻椒碾碎,干辣椒切段待用。
步骤5/6将煮好的鱼片汤倒入装好菜的盆中。
麻椒花椒碎、蒜末、干辣椒段放在盆中,锅中放油烧热冒烟后迅速浇入!
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