干了那一碗胶原蛋白-肉皮冻的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

每次买猪肉都习惯性的把猪皮留下，不知不觉留了一大袋子…问了皇太后方子想着试着做皮冻吧……没想到真的让我成功啦！哇咔咔！闪闪亮！超弹超Q！自己做的，满满的胶原蛋白！这也算新技能啦……过年时候可以亮一手啦吧哈哈……

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猪皮，这是我慢慢攒的…你也可以直接买现成的
步骤2/12

锅里放凉水，焯一下，沫子撇出去
步骤3/12

将猪皮上的油脂刮下去，刮得越干净越好，如果皮上有毛，用镊子处理干净
步骤4/12

再烧一锅水，猪皮再焯一下……拿出来切丝……有点儿烫手哈哈忍忍就好……要实在怕烫其实可以直接切，但是凉的猪皮特硬，累手啊……宝宝一开始是直接切的…后来发现煮了切更容易
步骤5/12

切好的肉皮丝中拌入少量料酒，生抽，一个八角
步骤6/12

腌10分钟
步骤7/12

再放一锅新的水，放入腌好的肉皮丝，放葱段，姜片，水要多放些，大火开了撇去浮沫后改小小火熬，差不多一个小时
步骤8/12

筷子轻轻夹起猪皮会断的程度…就熬好了
步骤9/12

盛到大碗里彻底放凉，放冰箱里冷藏一晚上，啥时候想吃就拿出来切块
步骤10/12

用肉皮上刮下来的油脂，熬的猪油～做素菜的时候来点哈哈～好看吧白白嫩嫩的，剩下的油梭子可以包馅儿时候放里嗷嗷香
步骤11/12

冷藏了一宿，切出来个碗边看看
步骤12/12

看看，晶莹剔透闪闪亮！成功！