先烧一锅清水,待水开时倒入大米,倒入小量食用油,这样能让粥煮的更绵软。
瘦肉洗净后切薄片,再切成细丝,加入适量料酒、2小勺淀粉、半小勺生抽、1小勺油腌制15分钟;将皮蛋切成碎、小葱切成末、姜切成丝。
煮粥的过程要经常搅拌,以免粘锅底,待粥煮粘稠,倒入姜丝,倒入皮蛋末,煮5分钟,最后加入腌制好的瘦肉丝,拌散开后煮1分钟,加上葱花既可。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入
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