紫薯开花馒头

步骤1/11

新鲜紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟

步骤2/11

蒸熟的紫薯压成泥放凉备用

步骤3/11

准备面粉，加入适量白糖帮助更好的发酵（如果想吃甜的可以多放些糖），放入发酵粉，拌匀

步骤4/11

逐步加入清水，揉成光滑的面团

步骤5/11

紫薯泥先和面粉混匀，用手搓细

步骤6/11

逐步加入清水，揉成光滑的面团

步骤7/11

发酵一小时后的面团，增大近两倍大小

步骤8/11

发酵一小时后的紫薯面团，增大近两倍大小

步骤9/11

分成等大的小剂子

步骤10/11

把紫薯面团包入白面团中，搓圆，上边用刀划一个十字，进行二次发酵
大概半小时左右，开口逐渐打开
冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火，闷3-5分钟，即可出锅

步骤11/11

成品，松软有弹性，好看又好吃的开花馒头