很喜欢豌豆苗香嫩的味道,价格比普通青菜要贵些,摘下最嫩的部分,梗去掉口感会更好,今天还有跟邻居买的手工猪肉丸,味道搭配得刚刚好。(因为一个人吃饭,这样做省事多了,肉、菜、汤都有了,平时也可以直接炒。)
锅里放水煮开后倒点花生油,把豌豆苗放进去,滚开后放肉丸,煮2分钟下盐调味就完成了,简单快手!
豌豆苗很嫩,不用煮太久。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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