黑米馒头

黑米粉和中筋面粉混合。

酵母与糖混合，糖可以助其发酵。

将温水倒入其中，搅拌至酵母与糖融化。

将酵母水倒入面粉中和成光滑的面团。

至温暖处发酵至两倍大（这个季节发酵了一个半小时左右）

发酵好的面团拿出来揉一揉排气，分割成想要的大小，揉圆静置醒发十五分钟左右（放蒸笼里醒发也是一样的）。

锅中放入开水，将馒头放入铺有油纸或者是纱布的蒸笼中，先大火蒸五分钟转中火十分钟左右，蒸好后不要揭开锅盖，再焖五分钟即可，防止水滴滴入馒头表面不光滑。

这是刚蒸好的馒头，表面光滑无干裂。

今天太阳不错，到阳台上拍一张。