黑米馒头

步骤1/10

将黑米用研磨杯磨成粉状;

步骤2/10

将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;

步骤3/10

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;

步骤4/10

待面团发酵至2倍大，取岀;

步骤5/10

将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;

步骤6/10

再自上而下卷起，收口处捏紧;

步骤7/10

将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;

步骤8/10

用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;

步骤9/10

再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；

步骤10/10

关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。