其实简简单单更能体会出食材的原味,这个什么都不加的蛋炒饭仿佛让我回到了小时候
准备食材,葱,隔夜饭,俩鸡蛋
热油
鸡蛋打散炒碎
葱花爆香
加入米饭翻炒
加入鸡蛋炒炒炒
撒盐出锅,香!
盛盘
米饭放冰箱冷冻下会更容易散开
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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